פאבים בלונדון
פאב בלונדון זה לא בר — זה מוסד חברתי שבו פינטה עולה £5-7 (₪24-33) ו-Sunday Roast מלא £15-25 (₪70-118). שלושה היסטוריים שכדאי לבקר: The Churchill Arms (Notting Hill, מצופה פרחים, חצי אוכל תאילנדי), Ye Olde Cheshire Cheese (Fleet St, משנת 1538, מערות תת-קרקעיות), ו-The Mayflower (Rotherhithe, ליד התמזה). הזמינו Sunday Roast לפני 13:00 — אחרי זה נגמר.
פאב בריטי זה לא בר ולא מסעדה — זה דבר אחר לגמרי. מקום שבו אנשים נכנסים אחרי העבודה לפינטה, יושבים בעמידה, מדברים עם זרים, אוכלים ארוחת חגיגה ביום ראשון, וחוזרים אליו 30 שנה ברציפות. הנה איך לעשות את זה נכון, אילו פאבים שווה לבקר, ומה להזמין כשמגיעים לבר.
הפאבים ההיסטוריים שכדאי לבקר
| פאב | כתובת / Tube | למה מיוחד |
|---|---|---|
| The Churchill Arms | Kensington Church St, W8 / Notting Hill Gate | מצופה כולו פרחים מבחוץ, אוסף צ'רצ'יל ענק, מטבח תאילנדי טוב (ייחודי) |
| Ye Olde Cheshire Cheese | Fleet St, EC4 / Blackfriars | משנת 1538, דיקנס וקונאן דויל היו קבועים, מערות תת-קרקעיות |
| The Mayflower | Rotherhithe St, SE16 / Rotherhithe | ליד הנמל שממנו יצאה ספינת מייפלאואר. מרפסת על הטמזה. |
| The George Inn | Borough High St, SE1 / London Bridge | הפאב היחיד עם 'galleried courtyard' ששרד בלונדון, משנת 1542 |
| The Spaniards Inn | Spaniards Rd, NW3 / Hampstead | משנת 1585 ליד Hampstead Heath, אגדה על שודדי דרכים |
| The Lamb & Flag | Rose St, WC2 / Covent Garden | סמטה צרה, אווירה קצת מאיימת, נהדר לפינטה אחת |
Sunday Roast — חוויית חובה
ארוחת חגיגה ביום ראשון בצהריים — נתח בשר צלוי (בקר/כבש/חזיר/עוף), Yorkshire pudding (כיס בצק תפוח), תפוחי אדמה צלויים בשומן ברווז, ירקות עונה, ו-gravy (רוטב מהבישול). מוגשת בדרך כלל 12:00-17:00, חובה להזמין מקום. עולה 15-25 ליש"ט (₪70-118) למנה.
- **Hawksmoor (כמה סניפים)** — Sunday Roast מצוין עם בשר מבית הקצבים שלהם. £25-35 (₪118-165). להזמין מקום שבוע מראש.
- **The Camberwell Arms (SE5)** — אחד הטובים ב-South London, פאב/גסטרופאב. £22-28.
- **The Princess Victoria (Shepherd's Bush)** — וויקטוריאני קלאסי, Sunday Roast מהמדוברים.
- **The Anchor & Hope (Waterloo)** — לא לוקח הזמנות, להגיע מ-12:00. £18-24, איכות מהקטגוריה העליונה.
- **Blacklock (City / Shoreditch / Soho)** — לא פאב קלאסי אלא restaurant אבל ה-Sunday Roast שלהם בקטגוריה משלו. £25.
- **Pubs רגילים** — £15-20, פחות מרשים אבל אותה רוח.
איזו בירה להזמין
בפאב בריטי טוב יש 4-8 ברזים. הקטגוריות:
- **Cask ale / Real ale** — בירה אנגלית קלאסית, ללא קרבונציה מלאכותית, מוגשת קצת חמימה (12-14°C). דוגמאות: London Pride, Doom Bar, Timothy Taylor's Landlord. זה הקטע הבריטי האמיתי.
- **Lager** — Stella, Peroni, Camden Hells. אם רוצים משהו מוכר וקר.
- **Stout** — Guinness כמובן. בלונדון יצקו לכם פינטה טובה (במיוחד ב-The Toucan).
- **Cider** — סיידר תפוחים, Strongbow / Aspall. לא רק לנשים — קלאסי בריטי.
- **IPA קראפט** — בפאבים החדשים יש מבחר רחב — Beavertown, Five Points, Camden.
אם לא בטוחים — מבקשים מהברמן 'half pint' (חצי פינטה) לטעימה. הם רגילים.
איך להזמין בפאב — הכללים
- **מזמינים בבר, לא בשולחן.** הולכים, ממתינים בתור (יש 'תור בלתי נראה' — לדעת מתי תורכם), מזמינים, משלמים מיד.
- **אוכל** — לרוב כן מזמינים מהשולחן, אבל זה תלוי בפאב. שואלים את הברמן.
- **אין צורך להשאיר טיפ** — לא בבירה ולא באוכל. לפעמים אומרים 'and one for yourself?' (כלומר — קח לעצמך פינטה על חשבוני) — זה הג'סטה האלגנטית במקום טיפ.
- **רגלי הבר** — לעמוד בבר זה תקין לחלוטין ואפילו מועדף. כיסאות לרוב לאוכל.
- **שעות סגירה** — רוב הפאבים סוגרים ב-23:00, חלק ב-24:00. 'Last orders!' מודיעים 20 דקות קודם.
- **ילדים** — מותרים עד 21:00 ברוב הפאבים, רק עם הורה ורק באזור הסעדה.
נימוסים, שפה ותרבות
- **'Round' — סבב שתייה** — כשיושבים בחבורה, כל אחד קונה סבב לכולם בתורו. לא לקנות לעצמכם ולשכוח את השאר — זו הפרת קוד בסיסית.
- **'What are you having?'** — כשמישהו קונה לכם — לזכור להחזיר בסבב הבא. הבריטים סופרים בשקט.
- **מקום בתור לבר** — אין תור פיזי אבל הברמן זוכר מי הגיע ראשון. לא לדחוף ולא לנופף בכסף.
- **'Cheers'** — לא רק 'לחיים' אלא גם 'תודה' ו'ביי'. שימוש רב-תכליתי, בריטי מאוד.
- **לא להתלונן בקול** — אם הבירה חמימה מדי לטעמכם, זה בכוונה (cask ale). לא 'תיקנה' — פשוט להזמין lager.
- **Beer garden** — בקיץ החצר האחורית מתמלאת. מותר לעמוד עם פינטה על המדרכה, זה נורמלי לגמרי בלונדון.
כמה זה עולה
| פריט | מחיר (ליש"ט) | מחיר (₪) |
|---|---|---|
| פינטה בירה (lager/ale) | £5-7 | ₪24-33 |
| פינטה בירה (קראפט/יקרה) | £6.50-8 | ₪30-38 |
| חצי פינטה | £3-4 | ₪14-19 |
| יין (כוס) | £6-9 | ₪28-42 |
| Pub food (fish & chips, burger) | £14-18 | ₪66-85 |
| Sunday Roast | £15-25 | ₪70-118 |
| Sunday Roast במקום נחשב (Hawksmoor) | £25-35 | ₪118-165 |
איך לחסוך
- **רשת Wetherspoon ('Spoons')** — פינטה מ-£3.50 ואוכל זול, בכל רחבי לונדון. לא אותנטי-קסום אבל חוסך המון; יש להם אפליקציה להזמנה לשולחן.
- **לשתות מחוץ למרכז** — פינטה בשכונה כמו Hackney/Peckham זולה ב-£1-2 מסוהו/מייפייר.
- **חצי פינטה לטעימה** — לטעום כמה בירות בלי לשלם על פינטות מלאות.
- **Sunday Roast בפאב שכונתי (£15-18)** — במקום Hawksmoor (£25-35), אם לא רוצים לפוצץ תקציב.
- **Happy hour / early doors** — בחלק מהפאבים יש מחיר מוזל לפני 19:00 באמצע השבוע.
הטעויות שכולם עושים
- **מחכים שמלצר יגיע לשולחן לשתייה** — לא יקרה. מזמינים בבר בעצמכם.
- **מזמינים אוכל בפאב תיירותי בסוהו** — פאב = בירה, לא מסעדה. שם האוכל גרוע ויקר. הפתרון: פאב מלא בריטים אחרי 18:00.
- **מגיעים ל-Sunday Roast ב-16:00** — לרוב נגמר עד 15:00-16:00 בפאבים הטובים. הפתרון: להזמין מקום ולהגיע לפני 13:00.
- **משאירים טיפ על הבירה** — לא נהוג ומביך מעט. הג'סטה הנכונה: 'and one for yourself'.
- **מתבאסים שהבירה 'חמימה'** — cask ale מוגשת ב-12-14°C בכוונה. אם רוצים קר — מזמינים lager.
טיפ ישראלי: אל תזמינו אוכל בפאב 'תיירותי' באמצע סוהו — שם פאב = מסעדה גרועה שמוכרת בירה. הכלל פשוט: אם הוא מלא בריטים אחרי 18:00 — האוכל יהיה ברמה הגונה. אם הוא מלא תיירים עם תיק מסומן — לבקש רק פינטה ולחפש אוכל במקום אחר. ועוד טריק — Sunday Roast ב-Blacklock או Hawksmoor שווה את ההזמנה מראש; שם זה לא 'אוכל פאב', זה ארוחה משמעותית.
טיפ ישראלי שני: הרבה מהפאבים ההיסטוריים הכי יפים ממוקמים ליד אטרקציות שגם ככה בתוכנית — The George Inn דקה מבורו מרקט, The Churchill Arms דקות מ-Notting Hill והשוק ב-Portobello, The Spaniards Inn בקצה Hampstead Heath. משלבים הליכה/שוק + פינטה ולא מבזבזים חצי יום על נסיעות.
פאבים עם אוכל מצוין (gastropubs)
- **The Eagle (Farringdon)** — נחשב הראשון של תנועת ה-gastropub בלונדון. אוכל ברמה גבוהה.
- **The Harwood Arms (Fulham)** — הפאב היחיד בלונדון עם כוכב מישלן. תפריט בריטי מודרני, להזמין מקום.
- **The Drapers Arms (Islington)** — שכונתי, אוכל ברמה גבוהה ובירה טובה.
- **The Anchor & Hope (Waterloo)** — אוכל בריטי כבד באיכות גבוהה, ללא הזמנות.
- **The Bull & Last (Highgate)** — ליד Hampstead Heath, מצוין אחרי הליכה.
הכי שווה לצלם
- **חזית The Churchill Arms** — מכוסה מאות עציצי פרחים ובחג המולד מקושט בעשרות עצי אשוח מוארים. הכי צילומי בלונדון, גיעו באור בוקר.
- **החצר המקורה של The George Inn** — ה-galleried courtyard היחיד ששרד, פרספקטיבה של פעם.
- **The Mayflower מהמרפסת על הטמזה** — נהר ברקע ושקיעה, אווירת נמל היסטורי.
- **מערות ה-Cheshire Cheese** — האורות והקורות מ-1538, אווירה כהה ודיקנסיאנית.
- **פינטה על המדרכה בשעת בין ערביים** — הקטע הבריטי הכי אמיתי, קהל מחוץ לפאב עם כוסות ביד.
כשרות — מה לעשות
באוכל פאב כמעט אין אופציה כשרה — חזיר/בייקון מעורב ברוב המנות ('English breakfast', burger, pies), ויש ערבוב כללי במטבח. אם רוצים את 'חוויית הפאב' (כניסה, אווירה, בירה, מקום) בלי לאכול — אפשר להזמין רק פינטה ולשבת. רוב הפאבים לא מתעקשים על מינימום הזמנה. לארוחת בשרים כשרה: Reubens, Solly's, או White Fish (פיש אנד צ'יפס כשר ב-Edgware) — לפני או אחרי הביקור בפאב.
אזורים טובים לפאב-קראול
- **Borough / Bankside** — דרום הנהר, מלא פאבים היסטוריים כולל The George Inn, The Anchor.
- **Hampstead** — The Spaniards, The Holly Bush, The Flask. שילוב הליכה ב-Hampstead Heath + פאב.
- **Notting Hill / Kensington** — The Churchill Arms, The Mall Tavern, The Cow.
- **Shoreditch / Hackney** — הקטע הצעיר, קראפט-ביר ופאבים חדשים-ישנים.
- **Soho / Covent Garden** — הכי תיירותי, אבל גם The Lamb & Flag, The French House, The Dog & Duck שווים.