פיימונטה
צפון-מערב איטליה — טורינו האלגנטית, יין ברולו, וכמהין לבנות מאלבה. 4 ימים מספיקים: יום וחצי בטורינו (מוזיאון המצרי השני בגודלו בעולם, ארמון מלכותי), ואז 2-3 לילות באלבה או בבארולו בלב גבעות הלאנגה. רכב חובה לסיורי יקבים. הכמהין הלבנות בעונה אוקטובר-נובמבר (יריד אלבה — להזמין הרבה מראש). זה אזור גורמה, לא יעד למשפחות.
אם אתם אוהבים אוכל ויין באמת - לא 'נחמד', אלא ברצינות - פיימונטה היא צליינות. בפינה הצפון-מערבית של איטליה, למרגלות האלפים, יושב אזור שמייצר חלק מהיינות הגדולים בעולם (ברולו, ברברסקו), את הכמהין הלבנות היקרות ביותר על פני האדמה (מאלבה), ואת השוקולד והקפה שעשו את איטליה למה שהיא. הבירה, טורינו, היא עיר ברוקית מלכותית עם פאר ומסעדות, וגבעות הלאנגה שמסביב הן ים של כרמים. פיימונטה היא לא ראוותנית - היא מעודנת, אריסטוקרטית, ומתגמלת את מי שיודע ליהנות מהדברים הטובים.
כמה ימים צריך? 3 ימים מינימום, 4 אידיאלי — טורינו, הלאנגה והיין; בסתיו מוסיפים יום לטרופלים ולבארולו.
למי מתאים
פיימונטה היא חלום של חובבי יין ואוכל גורמה - אין כאן ברירה, זה לב ה'סלואו פוד' העולמי. מתאימה במיוחד לזוגות, למבקרים מנוסים שמחפשים עומק קולינרי, ולמי שאוהב גבעות וכרמים ללא ההמון של טוסקנה. גם חובבי ערים אלגנטיות ייהנו מטורינו (קפה, ברוק, מוזיאונים). פחות מתאימה למשפחות עם ילדים קטנים (אין אטרקציות 'ילדותיות' רבות), למי שמחפש ים, או למי שלא מתעניין באוכל ויין במיוחד - כי זה כל הסיפור. ולתקציב צמוד פיימונטה יכולה להיות יקרה (במיוחד בעונת הטרופלים).
הערים והכפרים
- טורינו - הבירה האלגנטית. עיר ברוקית מלכותית עם שדרות, ארקדות, מוזיאון מצרי (השני בגודלו בעולם!), מוזיאון הקולנוע במגדל מולה אנטונליאנה ובתי קפה היסטוריים. בירת השוקולד והקפה
- אלבה - בירת הכמהין הלבנות. עיירה מקסימה עם מגדלים מימי הביניים, ובסתיו - יריד הטרופלים המפורסם
- ברולו - הכפר שנתן את שמו ל'מלך היינות' (Barolo). טירה, אנותֵקה (חנות יין מרכזית) וכרמים עד האופק
- ברברסקו - הכפר התאום, מקור יין הברברסקו היוקרתי. מגדל תצפית מעל הכרמים
- לה מורה ולה לאנגה - גבעות הכרמים (אונסק"ו) עם נקודות תצפית פנורמיות מטורפות
- אסטי - מולדת יין האסטי ספומנטה (נתזים מתוק) והמוסקטו
- ברה (Bra) - מולדת תנועת ה'סלואו פוד' העולמית, עיירה קטנה וגאה
מה חובה לעשות
- לעשות סיור יקב וטעימה של ברולו או ברברסקו בגבעות הלאנגה
- לטעום כמהין לבנות מאלבה (בעונה, ספטמבר-נובמבר) - חוויה קולינרית של פעם בחיים
- לבקר במוזיאון המצרי בטורינו - אוסף מצרי מהגדולים בעולם מחוץ לקהיר
- לעלות למגדל מולה אנטונליאנה (מוזיאון הקולנוע) לנוף על טורינו והאלפים
- לשתות ביצ'רין (Bicerin) - משקה טורינזי קלאסי של קפה, שוקולד ושמנת
- לנהוג בין כרמי הלאנגה ולעצור בנקודות התצפית הפנורמיות
איך מגיעים ואיך זזים
- הגעה: טסים לטורינו (TRN) דרך חיבור באירופה, או למילאנו (כשעה ברכבת מהירה לטורינו). מילאנו לרוב הנקודה הנוחה
- רכב: כמעט חובה לגבעות הלאנגה ולסיורי יקבים - הכרמים והכפרים פרוסים ולא נגישים בתחבורה ציבורית
- רכבת: טורינו מחוברת מצוין למילאנו (שעה) ולשאר איטליה. בעיר עצמה יש מטרו ותחבורה טובה - לטורינו לבד לא צריך רכב
- תכנון נהיגה ושתייה: אם אתם בסיורי יין, מנו נהג תורן או הזמינו טור מאורגן - בפיימונטה שותים, וזה אזור שבו זה הסיפור
איפה לשהות
| אזור | למי מתאים | מחיר ללילה |
|---|---|---|
| מרכז טורינו | חיי עיר, מוזיאונים, אלגנטיות | 350-700 ₪ |
| אלבה | טרופלים, בסיס ללאנגה | 350-750 ₪ |
| ברולו / לה מורה (לאנגה) | יין, כרמים, נוף, רומנטיקה | 400-900 ₪ |
| אגריטוריזמו בכרמים | זוגות, נוף, שקט | 350-750 ₪ |
אוכל ויין אזורי
פיימונטה היא אולי הפסגה הקולינרית של איטליה. הכוכבים: כמהין לבנות (Tartufo Bianco) מאלבה - הפטרייה היקרה בעולם, מגררים אותה על ביצים, פסטה וריזוטו (בעונה). טאיארין (פסטת ביצים דקה) עם חמאה וטרופלים, אנֵלוטי (רביולי ממולא בשר), ובאניה קאודה (רוטב חם של שום ואנשובי לטבילת ירקות). הגבינות מצוינות, והקינוחים - ג'יאנדויה (שוקולד אגוזי לוז, אבי הנוטלה!) ובוֵנֵ. ביינות: ברולו וברברסקו (מלכי האדומים, מענב נביולו), ברברה ודולצֵ'טו (יומיומיים מצוינים), ומוסקטו ואסטי ספומנטה המתוקים.
כמה זה עולה
| הוצאה | עלות |
|---|---|
| טאיארין עם טרופלים (בעונה) | 70-140 ₪ |
| פסטה רגילה במסעדה | 45-80 ₪ |
| סיור יקב ברולו עם טעימה | 120-250 ₪ לאדם |
| ביצ'רין בקפה היסטורי | 20-30 ₪ |
| כניסה למוזיאון המצרי (טורינו) | ~70 ₪ (18 יורו) |
| השכרת רכב ליום | 110-200 ₪ |
| לילה במלון 3-4 כוכבים | 350-800 ₪ |
מתי לבוא
| חודש | טמפ' יום | עומס | מחירים | המלצה |
|---|---|---|---|---|
| ינואר | 6°C | נמוך | נמוך | טוב |
| פברואר | 9°C | נמוך | נמוך | טוב |
| מרץ | 14°C | בינוני | בינוני | מצוין |
| אפריל | 18°C | בינוני | בינוני | מצוין |
| מאי | 23°C | גבוה | גבוה | מצוין |
| יוני | 27°C | גבוה | גבוה | טוב |
| יולי | 29°C | גבוה | גבוה | סביר |
| אוגוסט | 28°C | גבוה | גבוה | להימנע |
| ספטמבר | 24°C | גבוה | בינוני | מצוין |
| אוקטובר | 18°C | בינוני | בינוני | מצוין |
| נובמבר | 11°C | נמוך | נמוך | טוב |
| דצמבר | 7°C | בינוני | בינוני | טוב |
החלון המושלם לפיימונטה הוא אפריל-מאי וספטמבר-אוקטובר: מזג אוויר נעים, אור יפה ובלי החום המחניק. אוגוסט הכי גרוע — לוהט, יקר והעיר מתרוקנת מהמקומיים. חורף שקט וזול אבל קריר.
ספטמבר-נובמבר הם השיא המוחלט: זו עונת הבציר ועונת הכמהין הלבנות (יריד הטרופלים של אלבה הוא אירוע ענק), הגבעות מזהיבות והאוכל בשיאו. זה גם הזמן הכי עמוס והכי יקר באזור הלאנגה - הזמינו מראש. אביב (אפריל-יוני) נעים ויפהפה, פחות עמוס, אבל בלי הטרופלים. קיץ (יולי-אוגוסט) חם בעמק ופחות אטרקטיבי לסיורי יין. חורף קר וערפילי (טורינו יפה, הכרמים ישנים) - שקט וזול, אבל לא העונה לגבעות.
טעויות נפוצות
- לבוא בקיץ ולפספס את הטרופלים - הכמהין הלבנות הן בעונה רק ספטמבר-נובמבר. אם זו המטרה, תזמנו נכון
- לסיור יקבים בלי נהג תורן - בפיימונטה שותים יין ברצינות, ונהיגה אחרי טעימות מסוכנת ואסורה. מנו נהג או טור מאורגן
- להתעלם מטורינו ולרוץ ישר לכרמים - טורינו היא עיר נהדרת עם מוזיאונים ברמה עולמית. תנו לה יום-יומיים
- לפספס את היינות ה'יומיומיים' - לא חייבים רק ברולו יקר. ברברה ודולצֵ'טו מצוינים ובמחיר שפוי
- לבוא לאזור הלאנגה בעונת הטרופלים בלי הזמנות - זה השיא, המסעדות והמלונות מתמלאים חודשים מראש
טיפ ישראלי: פיימונטה היא יעד לחובבי אוכל ויין אמיתיים, וכדאי לתזמן אותה לעונת הטרופלים (ספטמבר-נובמבר) אם זה מעניין אתכם - אבל אז להזמין הכל הרבה מראש. הכי הגיוני כתוספת למילאנו (שעה ברכבת לטורינו) או כחלק מטיול צפון איטליה. לטורינו עצמה לא צריך רכב (מטרו ותחבורה מצוינים), אבל לגבעות הלאנגה - חובה. כלל ברזל: אם אתם בסיורי יין, מנו נהג תורן או הזמינו טור מאורגן - שתייה ונהיגה לא הולכות יחד, וזה אזור שבו השתייה היא העיקר. שלמו ביורו, והיזהרו מ-ZTL בטורינו ובכפרים.
חובה לא לפספס
- סיור וטעימה ביקב ברולו (Barolo) — להזמין מראש, לא מסתובבים בין יקבים בלי תיאום. יקבים מומלצים: Marchesi di Barolo, G.D. Vajra. טעימה של 3-4 יינות כ-20-35 יורו.
- יריד הכמהין הלבנות של אלבה (Fiera del Tartufo) — אוקטובר עד תחילת דצמבר בכל סופ"ש. שוק הטרופלים בסלון הכמהין, כניסה כ-7-10 יורו, וגרם כמהין לבנה יכול לעלות 200-400 יורו.
- המוזיאון המצרי בטורינו (Museo Egizio) — האוסף המצרי השני בגודלו בעולם אחרי קהיר. כרטיס כ-18 יורו, להקדיש 2-3 שעות.
- מולה אנטונליאנה ומוזיאון הקולנוע בטורינו — הבניין הסמל של העיר, מעלית זכוכית לתצפית פנורמית על האלפים ברקע (כ-15 יורו לתצפית).
- כפר לה מורה (La Morra) — נקודת התצפית הכי יפה על גבעות הלאנגה עם הכרמים המשתרעים למרחק. חינם, וזו הגלויה של פיימונטה.
- ביקור בבית קפה היסטורי בטורינו — Caffè Al Bicerin (מ-1763) לשתות ביצ'רין, המשקה המקומי של קפה, שוקו ושמנת בשכבות.
- נטלה — צ'רסקו או ברסקה לגבינת רובבולה, ולזוגות: ארוחה במסעדת שף בלאנגה (יש כאן ריכוז כוכבי מישלן גבוה).
- עיירת אסטי (Asti) ויין הספומנטה מוסקטו ד'אסטי — נחמד לעצירה בדרך.
טיפ ישראלי: פיימונטה זה אזור נהיגה-ושתייה, וזו בעיה אמיתית. אל תסתמכו על 'נשתה מעט' — הקנסות על נהיגה בשכרות באיטליה כבדות. פתרונות: בן-זוג נהג-תורן שלא טועם, או להזמין נהג פרטי ליום יקבים (כ-250-350 יורו ליום, מתחלק בין זוג-שלושה זוגות זה משתלם).
כמה זה עולה באמת
| פריט | עלות מקומית (יורו) | בשקלים (₪) |
|---|---|---|
| מלון/B&B זוגי בלאנגה ללילה | 90-160 € | 360-640 ₪ |
| סיור+טעימה ביקב ברולו | 20-35 € | 80-140 ₪ |
| ארוחת ערב טרטוריה לזוג | 55-80 € | 220-320 ₪ |
| ארוחת שף/מישלן לזוג | 150-260 € | 600-1040 ₪ |
| כניסה למוזיאון המצרי | 18 € | 72 ₪ |
| גרם כמהין לבנה בעונה | 3-5 €/גרם | 12-20 ₪/גרם |
| בקבוק ברולו טוב | 30-70 € | 120-280 ₪ |
איך לחסוך
- לישון בעיירה בלאנגה (אלבה, ברה, קאנלי) ולא בבארולו עצמה — פער של 100-200 ₪ ללילה, והמרחק דקות בודדות ברכב.
- לטעום בקנטינות שיתופיות (Enoteca Regionale) במקום ביקב יוקרתי — למשל ה-Enoteca Regionale del Barolo בטירת בארולו: מגוון עצום של יצרנים בכוס אחת ובמחיר הוגן.
- לאכול טאיארין ובראזאטו (בקר ביין) בטרטוריה מקומית בצהריים — תפריט צהריים 18-25 יורו לעומת מסעדת שף בערב.
- לקנות כמהין שחורות ולא לבנות אם התקציב מוגבל — טעם נהדר בחלק קטן מהמחיר, ומוצרי שמן-כמהין נותנים את החוויה בזול.
- טורינו: כרטיס Torino+Piemonte Card (מ-2 ימים, כ-33 יורו) פוטר כניסה לעשרות אתרים כולל המוזיאון המצרי — משתלם אם רואים 3+ אתרים.
טעות נפוצה: להגיע לפיימונטה בקיץ (יולי-אוגוסט) ולצפות לחוויית הטרופלים והבציר. הכמהין הלבנות בעונה רק אוקטובר-נובמבר, והבציר בספטמבר-אוקטובר. בקיץ חם, הכרמים ירוקים אבל אין את הקסם של העונה, ומסעדות שף רבות בחופשה. אם באים לגורמה — לבוא בסתיו.
יום לדוגמה בלב הלאנגה
בוקר: יוצאים מאלבה, נוסעים ללה מורה (15 דק') לנקודת התצפית על הכרמים באור בוקר. משם לבארולו, עולים לטירה וטועמים באנוטקה האזורית מבחר ברולו. צהריים: ארוחה קלה בטרטוריה בכפר — טאיארין (פסטת ביצים דקיקה) ברוטב חמאה וכמהין. אחר הצהריים: נוסעים לסריאלה או ברוליו לסיור יקב מתואם (הזמנתם מראש) עם טעימה מודרכת. ערב: חוזרים לאלבה, סיבוב בעיר העתיקה, וארוחת ערב פיימונטזית מלאה — קרפצ'ו בקר, ראגו, וקינוח בונט (פודינג שוקולד-אמרטי) עם כוס דולצ'טו.
הכי שווה לצלם
- כרמי הלאנגה מלה מורה — ים של גבעות ושורות גפנים עד האופק. שעת זהב לפני השקיעה, ובימי סתיו בהירים רואים את האלפים המושלגים ברקע.
- טירת גרינצאנה קבור (Grinzane Cavour) מלמטה — טירה מימי הביניים על גבעת כרמים, קלאסיקה של פיימונטה.
- מולה אנטונליאנה בטורינו מהתצפית — פנורמת העיר עם רכס האלפים, בהיר יותר בבוקר.
- פיאצה סן קרלו בטורינו — כיכר בארוק מלכותית עם השורות המקומרות, יפה בשעת בין-ערביים כשמדליקים תאורה.
- יריד הטרופלים באלבה — הצבעים, הריחות והדוכנים, צילום אווירה מנצח (וגם השלל שאתם קונים).
מה בסביבה
פיימונטה יושבת בפינה הצפון-מערבית, ולכן קל להצמיד. מזרחה כשעה-שעה וחצי ברכב או רכבת מהירה מגיעים למילאנו — הרבה מטיילים פותחים או סוגרים במילאנו ומוסיפים כמה ימי גורמה בלאנגה. צפונה כשעתיים לאגמי הצפון (מאג'ורה, אורטה) לשילוב יין+אגם. מערבה מטפסים לאלפים והרי הרשות של פיימונטה (Sestriere) לסקי בחורף. ודרומה, בערך שעה וחצי, יורדים לחוף הליגורי ולצ'ינקווה טרה — אז אפשר לחבר גורמה-בלאנגה עם כמה ימי ים בליגוריה.
איפה לישון בפיימונטה — מלונות
בדקו זמינות ומחירים עדכניים למלונות, ריזורטים וצימרים בפיימונטה ישירות בבוקינג:
חיפוש מלונות בפיימונטה בבוקינג ←ייתכן שנקבל עמלה קטנה, ללא תוספת עלות לכם.