מזה קפריסאי
מזה (Meze) הוא הדרך הקפריסאית לאכול: לא מנה אחת אלא רצף של 20-30 מנות קטנות שמגיעות בגלים — סלטים, ממרחים, גבינות, ירקות, ואז בשרים או דגים. עולה כ-€20-30 לאדם וזו ארוחה של שעתיים. הטיפ: לא להתמלא מהפיתות והממרחים בהתחלה — העיקר מגיע בסוף.
אם תאכלו דבר אחד אמיתי בקפריסין שזה יהיה מזה. זו לא מנה — זו חוויה של שעתיים: עשרות צלחות קטנות שממשיכות להגיע עד שאתם מתחננים שיפסיקו. זו הדרך הכי טעימה (והכי משתלמת) להכיר את כל המטבח הקפריסאי בארוחה אחת.
מה זה בעצם מזה
המילה מזה (meze/mezedes) פירושה 'טעימות'. אתם לא מזמינים מנות בודדות — אתם מזמינים 'מזה' והמטבח שולח גל אחרי גל של צלחות קטנות, לפי מה שטרי היום. ארוחה טיפוסית כוללת 20-30 פריטים שונים, ונגמרת בפירות או מתוק. זה אוכל של שולחן, של שיתוף, של זמן.
מזה בשרי מול מזה דגים
| סוג | מה מקבלים | למי מתאים |
|---|---|---|
| מזה בשרי (meat meze) | סלטים, חלומי, שיש קבב, שפטליה, סוּבְלָה, נקניקיות | אוהבי בשר; שימו לב — מכיל חזיר |
| מזה דגים (fish meze) | דגי ים, קלמרי, תמנון, חסילונים, סלטים | חובבי ים, ולעיתים פתרון 'נקי' יותר מחזיר |
| מזה מעורב | שילוב של שניהם | פעם ראשונה, מי שרוצה הכל |
טיפ ישראלי חשוב: מזה בשרי קלאסי כולל לרוב חזיר (סוּבְלָה, נקניקיות). אם זה לא בשבילכם — בקשו מראש מזה דגים או צמחוני, או אכלו בבית חב"ד/מסעדה כשרה (לרנקה, לימסול, פאפוס, אייה נאפה). ראו את מדריך הכשרות.
איך לא לפוצץ את הבטן בהתחלה
- אל תתמלאו מהפיתות והממרחים — הם הראשונים שמגיעים, והכי קל לאכול מהם המון. זה בדיוק המלכוד.
- שמרו קצב — זוכרים שיש עוד 25 צלחות בדרך.
- בקשו מים וקצת יין/זיוואניה לאיזון.
- אם נמאס — פשוט אומרים 'מספיק', אף אחד לא נעלב.
כמה זה עולה
| פריט | מחיר משוער |
|---|---|
| מזה לאדם | €20-30 (₪80-120) |
| מזה זוגי במסעדה טובה | €50-70 (₪200-280) |
| יין הבית לכוס | €4-6 (₪16-24) |
איפה אוכלים את הכי טוב
המזה הכי טוב הוא לרוב בטברנות הכפריות, לא במסעדות התיירותיות על הטיילת. בכפרי אומודוס ובהרי טרודוס תמצאו מזה ביתי אמיתי. בערים — חפשו מקום שמלא במקומיים. מזה דגים מעולה תמצאו בלאצ'י ובכפרי הדייגים.
טיפ ישראלי: מזה זה מנה ל-2 לפחות (ולרוב כדאי להזמין אחד פחות ממספר הסועדים — זה תמיד יותר אוכל ממה שנדמה). הזמינו מזה אחד לזוג והוסיפו אם נשארתם רעבים. ככה לא זורקים אוכל ולא מבזבזים.