פיתה וסלטים
המטבל-קרבים בקפריסין יפתיע ישראלים בכמה שהוא מוכר: פיתה רכה (קרובה לזו שלנו), טחינה, טלטורי (צזיקי קפריסאי מיוגורט, מלפפון ושום), חומוס לעיתים, וסלט כפרי עם פטה. הכול מגיע כמעט בכל ארוחת מזה, לרוב כלול במחיר. מנת מזה עם פיתות וסלטים: €15-25 לאדם (כ-₪60-100).
ישראלים שמגיעים לקפריסין לפעמים מופתעים: הפיתה, הטחינה והסלטים מרגישים מוכר להפליא. זה לא במקרה — המטבח המזרח-תיכוני המשותף ניכר בכל ארוחה, וזה דווקא נוח מאוד למי שמחפש משהו בטוח וטעים.
הפיתה — קרובה משפחה
הפיתה הקפריסאית רכה, קצת יותר עבה ושטוחה מהפיתה הישראלית, ולרוב מגישים אותה חמה לצד המזה או ממולאת בסובלה/שפטליה. בטברנות טובות אופים אותה במקום. מעולה לטבול בטחינה ובטלטורי.
הסלטים והמטבלים
- טלטורי (Talattouri) — הצזיקי הקפריסאי: יוגורט סמיך, מלפפון, שום ונענע. קריר, חמצמץ ומושלם לבשרים
- טחינה (Tashi) — כן, טחינה ממש כמו שלנו, מוגשת כמטבל
- סלט כפרי (חוריאטיקי) — עגבניות, מלפפון, בצל, זיתים וגוש פטה מעל
- חומוס — לא בכל מקום, אבל קיים, במיוחד בלרנקה
- טרשנו-סלאטה — סלט סלק ויוגורט במקומות מסוימים
טלטורי מול צזיקי — מה ההבדל
הם כמעט אותו דבר. טלטורי הוא הגרסה הקפריסאית של צזיקי, לרוב סמיך יותר ועם יותר נענע ושום. שניהם מצוינים — אל תחפשו הבדל דרמטי.
כמה זה עולה
| פריט | בערך € | בערך ₪ |
|---|---|---|
| מנת מזה מלאה (לאדם) | €15-25 | ₪60-100 |
| מנת טלטורי/טחינה בצד | €3-5 | ₪12-20 |
| סלט כפרי | €6-9 | ₪24-36 |
| פיתות חמות (לשולחן) | כלול לרוב | — |
איך אוכלים את זה
הקלאסיקה: סובלה או שפטליה בתוך פיתה רכה, עם טלטורי, חתיכת עגבנייה ובצל. זה הסטריט-פוד הלאומי, וזה בערך €4-6 (₪16-24). בארוחת מזה הפיתות והסלטים מגיעים אוטומטית בהתחלה.
טיפ ישראלי: מנת מזה אחת בקפריסין היא ענקית — 15-30 מנות קטנות שמגיעות גל אחרי גל. אל תזמינו מזה לכל אחד! זוג שמזמין מזה אחד + פיתות + סלט יוצא שבע לגמרי בכ-€25-35 (₪100-140) לשניים. תשאירו מקום, באמת.
למי שמחפש כשר
הפיתות, הטחינה, הטלטורי והסלטים הצמחוניים הם פתרון נוח למי ששומר כשרות במסעדה לא-כשרה (בכלים, לא הכשר רבני) — אבל לכשרות מלאה כוונו למסעדות חב"ד. ראו אוכל כשר וחב"ד.
למי זה מתאים
- כל מי שאוהב אוכל מזרח-תיכוני (כלומר כולם)
- צמחונים שמחפשים אופציות בטוחות
- מי שרוצה ארוחה זולה ומשביעה