סאטיי — שיפודי גחלים ברוטב בוטנים
סאטיי הם שיפודי בשר דקים (עוף, חזיר או בקר) מושרים בכורכום וחלב קוקוס וצלויים על גחלים עד שהם זהובים ומעושנים. מוגשים עם רוטב בוטנים סמיך-מתוק וסלט מלפפון חמצמץ. כמעט לא חריף — מושלם לכולם. מחיר 10-15 באט (1-1.5 ₪) לשיפוד, מנה 50-120 באט. נמצא בכל שוק לילה ודוכן רחוב בתאילנד.
הריח של גחלים ובשר מתובל בכורכום הוא חצי מהפיתוי. סאטיי הם שיפודים זהובים-מעושנים שאתה אוכל ביד ישר מהגריל, טובל ברוטב בוטנים סמיך, ומתאהב. החטיף המושלם בשוק לילה — זול, מהיר, וכמעט בלתי אפשרי להפסיק אחרי שיפוד אחד.
מה עושה סאטיי טוב ואיך זה אמור לטעום
הבשר נחתך דק, מושרה בכורכום, לימונית, שום וחלב קוקוס, ואז נצלה על גחלים. השריה היא מה שנותנת את הצבע הזהוב והטעם הארומטי. סאטיי טוב אמור להיות עסיסי בפנים, מעט חרוך-מעושן בקצוות, ולא יבש. הסוד הוא גריל על פחמים, לא על גז, ובשר שלא יושב יותר מדי.
עובדה מעניינת: סאטיי בכלל לא נולד בתאילנד — מקורו באי ג'אווה שבאינדונזיה במאה ה-19, וההשראה שלו היא דווקא קבאב מהמהגרים המוסלמים מהמזרח התיכון והודו. משם הוא התפשט לכל דרום-מזרח אסיה. כך שהשיפוד התאי שלך הוא בן-דוד רחוק של השיפוד שאתה מכיר מהבית.
מה מוגש עם זה
- רוטב בוטנים — סמיך, מתוק-מלוח, עם נגיעת קארי וחריפות עדינה
- אג'אד — סלט מלפפון, בצל וצ'ילי בחומץ מתוק, מאזן את העושר
- לחם טוסט (במסעדות) — לטבול ברוטב הבוטנים
- מוגש בדרך כלל 5-10 שיפודים למנה
כמה עולה ואיך מזמינים
| מנה / גרסה | איפה | מחיר (฿ באט / ₪) |
|---|---|---|
| שיפוד בודד | דוכן רחוב / שוק לילה | 10-15 ฿ (1-1.5 ₪) |
| מנה (5-10 שיפודים) + רוטב ואג'אד | דוכן / מסעדה | 50-120 ฿ (5-12 ₪) |
| מנת סאטיי במסעדה (כולל טוסט) | מסעדה תאית | 120-200 ฿ (12-20 ₪) |
| סאטיי עוף בשוק לילה (10 שיפודים) | שוק לילה | 60-100 ฿ (6-10 ₪) |
מה ההבדל מסאטיי אינדונזי
הגרסה התאית מתובלת יותר בכורכום ולימונית (לכן הצבע הזהוב) ורוטב הבוטנים פחות מתוק ויותר ארומטי. הגרסה האינדונזית (סאטה) לרוב מתוקה יותר עם רוטב סויה מתוק (קצ'אפ מאניס). שתיהן טעימות, אבל התאית בדרך כלל מעושנת ועדינה יותר.
סאטיי הוא אחד החטיפים הבטוחים ביותר לישראלים: כמעט לא חריף, מוכר וקל לחיך. מצוין כמנה ראשונה לפני שצוללים לאוכל התאילנדי החריף, או כנשנוש בשוק לילה תוך כדי טיול.
טיפ לישראלי: רוטב הבוטנים מכיל בוטנים (כמובן) — לאלרגיה, זו מנה להימנע ממנה לחלוטין, גם השיפוד עצמו לפעמים מושרה בנגיעת בוטנים. לכשרות, בקש סאטיי גאי (עוף) או נואה (בקר) במקום מו (חזיר). רוצה עוד שיפודי גריל? נסה גם מו פינג.